mlc1110 普段私たちが何気なく飲んでいるコーヒー。
一般的には、焙煎されたこげ茶色のコーヒー豆から抽出したものを飲んでいますが、いま焙煎する前の緑色のコーヒー豆から抽出した「グリーンコーヒー」が注目を集めています。
グリーンコーヒーは、普通のコーヒーに比べて健康サポートする成分が多く含まれていることがわかっています。
今回は、グリーンコーヒーと普通のコーヒーを比べた栄養成分の違いや気になる味、おすすめの飲み方までご紹介します！
いつも飲んでいるコーヒーでも健康に気を付けたいという方はぜひご覧ください。
Contents
コーヒーに含まれる栄養成分
コーヒーには、主にカフェインやポリフェノールといった栄養成分が含まれています。
この2つの栄養成分がどのように健康サポートをするのかご存じでしょうか？
まず、カフェインで有名なのは眠気を覚ますという働きです。
ボーっとする時にコーヒーを飲むことで、頭がすっきりし気分がシャキッとします。
ポリフェノールはワインなどにも多く含まれることで知られていますが、還元力があり、エイジングケアを気にされる女性には嬉しい成分です。
ここまでで、普通のコーヒーでも十分のように感じますが、話題の「グリーンコーヒー」はどのような違いがあるのでしょうか。
グリーンコーヒーとは？
グリーンコーヒーときいて「コーヒーなのに緑？」と驚く方も多いのではないでしょうか。グリーンコーヒーは焙煎する前のコーヒー豆の生豆のことで、緑がかった色をしていることからそのように呼ばれています。
ここ数年、健康志向の高い方の間で注目されるようになりました。
グリーンコーヒーの注目成分
グリーンコーヒーが注目されたのは、焙煎した後のコーヒー豆と比べて「クロロゲン酸」という栄養成分が多く含まれているからです。
クロロゲン酸
クロロゲン酸はポリフェノールの一種で、「コーヒーポリフェノール」とも言われています。
ポリフェノールというと、赤ワインを想像される方が多いかと思いますが、実はコーヒーにも赤ワインに匹敵する量のポリフェノールが含まれています。
そんなクロロゲン酸ですが、注目すべき特徴は高い還元力です。
年齢を重ねると、健康について気になるところが増えてきますが、ポリフェノールの還元力によりエイジングケアが期待できます。
いつまでも若々しく健康でありたい方は積極的に摂ると良い栄養成分です。
グリーンコーヒーの気になる味は？
コーヒーを飲む際に気にするポイントとしては、香り、苦み、酸味ではないでしょうか。
グリーンコーヒーは焙煎されていないため、コーヒー特有の香りはなく、苦みもほとんどありません。
また、酸味はクロロゲン酸が熱で分解されることで引き出されるのですが、これも焙煎されていないことで酸味もありません。
抽出したものは、豆同様薄い緑がかった色をしていているので、香り、苦み、酸味がほとんどないことからも、コーヒーというよりお茶に近い味わいです。
コーヒーが苦手だけどコーヒーの栄養成分は摂りたい方や、いつもと違うコーヒーを楽しみたい方にはおすすめの味です。
おすすめの飲み方
普段からコーヒーを愛飲されている方の中には、焙煎された豆を購入して自宅で挽いてドリップするという方も多いのではないでしょうか。
グリーンコーヒーも、生豆を買ってくれば自宅で従来同様にできると考えがちですが、焙煎したコーヒーとグリーンコーヒーには飲む際に大きな違いがあります。
生豆はとても固い
実は、グリーンコーヒー（生豆）は非常に硬いので、通常のコーヒーミルでは砕くことができません。自宅で挽いて抽出する場合にはフードプロセッサーなどより強力に粉砕できるものを使うと良いでしょう。
でも、コーヒーを飲むたびに調理器具を出すのは面倒ですよね。
そんな方でも、手軽にグリーンコーヒーを楽しむことができる商品があるようです。
パウダータイプがおすすめ！
現在、グリーンコーヒーを手軽に飲むことができるものとして、パウダータイプの商品が販売されています。
これは、グリーンコーヒーの抽出成分に焙煎したコーヒーを加えることで普段飲んでいるコーヒーの味わいに近づけつつ、グリーンコーヒーの栄養成分を摂ることができるように工夫されています。
パウダータイプなので、飲みたいときにすぐ飲むことができます。
冷たい水や牛乳にも溶けるため、ホットだけでなくアイスやカフェオレなど様々な飲み方で楽しむことができますよ。
飲み物以外にも、ヨーグルトにかけるとティラミスのような風味を楽しめます。
まとめ
グリーンコーヒーは、普通のコーヒーと比べてポリフェノールの一種であるクロロゲン酸が多く含まれており、その高い還元力は日々の健康をサポートしています。
焙煎されていないグリーンコーヒーは、普通のコーヒーに比べて香りが弱いのが弱点です。
いつものコーヒーの香りを楽しめて、グリーンコーヒーの栄養成分も摂れるように工夫された商品も販売されていますので、ぜひ一度お試しください！